煮鸡蛋万万不可只用清水,水里丢一点,鸡蛋又香又嫩不粘壳,学学

2019-12-30 |
公司动态
来源:本站

摘要:禽肉蛋奶,其中鸡蛋是常见的副食品,但是营养学表明,鸡蛋煮着吃的营养更大,今天小编就给大家介绍一个四步走的煮鸡蛋方法,又香又嫩不粘壳又有营养。

主题词:副食品  营养价值  

鸡蛋营养美味,深受大家的喜欢,但是吃鸡蛋有诀窍,煮鸡蛋也有诀窍,不能光用清水煮,我们需要在里面加一点食盐,这样煮出的鸡蛋更香更嫩,更美味哦,赶紧来学习了解一下吧。

一、鸡蛋怎么吃营养最高?

煮鸡蛋之前,我们先了解一下鸡蛋怎么吃营养价值最高。

鸡蛋是最常见的副食品,对于年轻人来说,最喜欢煎着吃,最好是韭菜炒鸡蛋、韭黄炒鸡蛋,对于儿童来说,最好是炖着吃,炖好之后加点葱花与生抽,滑嫩爽口,入口即化,对于老年人来说,还是冲着喝的好,好入口、护肠胃、好消化、易吸收。

但不管怎么吃,关键的是鸡蛋的营养吸收问题,营养学研究表明,就营养的吸收和消化率来讲,煮鸡蛋为100%,所以说得出的结论就是,煮鸡蛋营养价值最高。所以我们吃鸡蛋时,除了老人和儿童之外,大家尽量吃煮鸡蛋,这样营养价值吸收率也最高。

二、清水加盐煮鸡蛋,又香又嫩不粘壳

既然煮鸡蛋营养价值最高,那么我们就学学如何煮鸡蛋。

在厨房里面,我们相信大家都煮过鸡蛋,但是怎么才能煮而不破又好剥呢?下面就跟随小编学一学小编常用的“煮蛋四步法”:

第一步:清水洗鸡蛋。首先准备一盆清水,放入鸡蛋,将鸡蛋清洗一下,上面会携带一些鸡粪,如果不清洗干净,很可能就会进入鸡蛋内部,洗好鸡蛋备用,但是清洗要小心,一不小心就磕破了。

第二步:冷水加盐放鸡蛋。我们准备一锅冷水,记住是冷水,再倒入适量的食盐,再放入鸡蛋,加入食盐,能够防止我们的鸡蛋开壳,影响口感,接着我们将鸡蛋放在冷盐水中浸泡五分钟,开中火。记住不要将鸡蛋放入热水中煮哦,热胀冷缩的道理很明显的了,不然蛋壳非常容易破裂,接着盖上锅盖,等水沸腾后我们在由中火转为小火,用小火再煮两分钟左右,我们就可以将火给它关掉了。第三步:煮熟焖锅冷水泡。把煮好的鸡蛋放在锅里焖三分钟,不要直接开锅盖,三分钟后打开锅盖,将它放进凉白开中,为什么要放在凉白开呢?因为自来水中含有细菌,会让鸡蛋受到污染,可以看到我们煮好的鸡蛋,没有一点点裂缝,我们在敲鸡蛋的时候,也不会沾到里面的蛋白,而且鸡蛋剥起来也会更加容易,更省时间。


地址:上海市浦东新区沪南路3419号 电话:400-116-8766 传真:0550-7766520

Copyright All Rights Reserved @版权所有 澳门新葡亰app网址  技术支持:澳门新葡亰app网址